Massimiliano Poggi

Massimiliano Poggi è uno chef impegnato da sempre a portare in tavola i prodotti della terra emiliano-romagnola, con tanta campagna e pesce d’acqua dolce, animali allevati allo stato semi brado e arrivati a fine carriera. La sua cucina segue la stagionalità, ma non fatevi ingannare dall’enunciato apparentemente minimalista «Quel che c’è quando c’è», la sua tavola è quella di un ristorante ma al tempo stesso anche una calda casa di campagna.